Sursă: Hotnews.ro

Procurorii sud-coreeni au cerut luni o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant distins cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici ca topping pentru deserturi.

Furnicile nu sunt incluse pe lista celor 10 specii de insecte aprobate pentru consumul uman în Coreea de Sud. Această listă include specii precum lăcuste și două tipuri de greieri.

Ce s-a întâmplat cu restaurantul?

Procurorii au solicitat, de asemenea, o amendă de 20 de milioane de woni coreeni (aproximativ 13.510 dolari) pentru restaurantul care deține două stele Michelin. Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, dar a precizat că acestea erau folosite într-o „mică parte” din meniul de 15 feluri, ca garnitură pentru sorbeturi, iar clienții erau informați că pot opta pentru topping-uri fără furnici.

• Proprietarul a recunoscut utilizarea furnicilor în preparate.
• Furnicile utilizate conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile obișnuite.
• Autoritățile au descoperit acest caz după recenziile clienților postate online.

Reacția autorităților și implicațiile legale

Ministerul pentru Siguranța Alimentară și a Medicamentelor a început o anchetă după ce a observat fotografii cu preparate presărate cu furnici. Autoritățile sud-coreene iau în considerare mai multe criterii pentru a decide ce insecte pot fi aprobate ca alimente, inclusiv riscurile legate de siguranța alimentară și valoarea nutrițională.

Ghidul Michelin acordă până la trei stele restaurantelor, bazându-se pe calitatea ingredientelor, măiestria în arome, tehnica de gătire și consistența preparatelor.