Sursă: Mediafax.ro

Procurorii din Coreea de Sud au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici drept garnitură pentru desert.

Furnicile nu sunt incluse în cele 10 specii de insecte aprobate pentru consum uman conform legislației sud-coreene. Lista insectelor permise include lăcuste, greieri și alte specii autorizate. Procurorii au solicitat, de asemenea, amendarea restaurantului, care deține două stele Michelin, cu 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13.500 de dolari).

Furnicile ca topping pentru sorbeturi

Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, dar a susținut că acestea reprezentau doar o „mică parte” din meniul de degustare cu 15 feluri. Clienții au fost informați că pot alege și variante fără insecte.

• 49.000 de furnici importate din Statele Unite și Thailanda au fost utilizate în preparate pe parcursul a patru ani.
• Furnicile conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile obișnuite.
• În Coreea de Sud, există zece restaurante cu două stele Michelin, toate situate în Seul.

Apărarea proprietarului restaurantului

În apărarea sa, proprietarul a afirmat că doar 60% dintre clienți au ales să încerce furnicile, restul primind alternative precum oțet fermentat sau flori comestibile. Acesta a menționat că restaurante din alte țări, inclusiv Australia, Danemarca și Regatul Unit, folosesc de asemenea furnici ca ingredient.

Instanța urmează să pronunțe verdictul pe 2 septembrie.