Sursă: Stirileprotv.ro
O salată de quinoa cu avocado și legume poate fi servită ca fel principal sau garnitură, fiind o masă hrănitoare și plină de vitamine. Se păstrează bine pentru zilele următoare, fiind o alegere practică pentru un prânz rapid și sănătos.
Citește și: Un elev a amenințat colegii cu un briceag la Liceul Tehnologic Special din Baia Mare
Quinoa, un superaliment bogat în proteine vegetale, are nevoie de o pregătire corectă pentru a elimina gustul amar cauzat de saponine. Această substanță naturală protejează planta de insecte și animale, însă trebuie îndepărtată pentru a obține un gust plăcut.
Deși mulți clătesc quinoa sub jet de apă, această metodă consumă multă apă și nu este cea mai eficientă. O alternativă mai eficientă este înmuierea boabelor în apă cu sare, pentru aproximativ 30 de minute, apoi clătirea cu apă curată. Aceasta ajută la eliminarea saponinelor și reduce gustul amar.
Pași pentru prepararea corectă a quinoa
Urmează acești pași pentru a pregăti quinoa perfectă:
- Pune cantitatea dorită de quinoa într-un bol încăpător.
- Acoperă boabele cu apă, nivelul fiind cu aproximativ un centimetru peste quinoa.
- Adaugă o linguriță de sare, amestecă și lasă la înmuiat timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
- Scurge apa și acoperă din nou quinoa cu apă curată, apoi las-o la înmuiat pentru scurt timp, fără a o clăti sub jet.
- Scurge ultima dată, iar quinoa este gata pentru a fi fiartă.
Această metodă ajută la eliminarea saponinelor, conferind quinoa un gust mai plăcut și reducând consumul de apă față de clătirea prelungită.
Ingrediente și variante pentru salata de quinoa cu avocado
Rețeta poate fi adaptată cu diverse ingrediente pentru a satisface toate gusturile. La baza rețetei stau:
- 170 g quinoa (albă, roșie, neagră sau tricoloră)
- 480 ml apă sau supă de legume/pui
- 1 g sare kosher
Peste quinoa fiartă și răcită, se adaugă:
- 60 g baby spanac proaspăt
- 150 g roșii cherry tăiate în jumătăți
- 180 g castraveți cubulețe
- Ceapă verde și roșie, ardei gras
- Avocado cremos și brânză feta sfărâmătă
Salata se asezonează cu un dressing proaspăt pe bază de lămâie, ulei de măsline, usturoi tocat fin, muștar Dijon, sare și piper. Pentru un gust intensificat, se pot adăuga ierburi aromatice sau condimente, iar legumele de sezon aduc prospețime și savoare maximă.
Este recomandat să folosești legume cât mai proaspete pentru un rezultat deosebit. Această combinație de ingrediente oferă un preparat nutritiv, gustos și ușor de preparat, ideal pentru orice ocazie.
Ai nevoie de:
- 170 g quinoa
- 480 ml apă sau supă
- 1 g sare
și pentru dressing:
- 60 ml ulei de măsline
- 30 ml suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 3 g muștar Dijon
- piper și sare după gust
Pregătirea este simplă și rapidă, iar rezultatul este o salată sănătoasă, plină de vitamine și proteine vegetale, perfectă pentru un prânz sau cină ușoară.