Mâncăm mai mult, dar ne hrănim mai prost, din cauza creșterii concentrației de dioxid de carbon în atmosferă, care influențează calitatea nutrienților din alimente.
Analiza, realizată pe culturi precum orez, soia și grâu, indică o scădere de 3,2% a nivelului de proteine, fier și zinc de la sfârșitul anilor 80 până în prezent.
Această reducere poate avea consecințe grave asupra sănătății globale.
Potrivit cercetătorilor, creșterea dioxidului de carbon accelerează dezvoltarea plantelor, însă acestea absorb aceeași cantitate de minerale din sol, devenind astfel mai sărace în nutrienți esențiali.
Această explicație a fost detaliată în studiul publicat în revista Global Change Biology.
Citește articolul complet pe Lider News
Deschide articolul →